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Courge musquée et cannellini<br> Gratin
Gratin de butternut et cannellini
Recette d'Anna Jones
Nous avons choisi cette recette car elle est nutritive, réconfortante et, bien sûr, elle contient des croûtons épais et du gruyère fondu... Nous laissons à Anna Jones le soin de vous expliquer un peu plus cette recette :
« C'est un plat d'hiver ou d'automne très apprécié pour se réchauffer. Il est croustillant et garni d'une garniture sucrée à la courge musquée, au citron et aux herbes. Il est très facile à préparer et est fait à partir de choses simples que j'ai généralement sous la main. Essayez d'expérimenter avec d'autres courges si vous en trouvez chez le primeur, car elles cuisent toutes à peu près dans le même temps. Mélanger quelques couleurs et formes différentes peut être très joli et rendre la recette plus intéressante à déguster. Si vous êtes végétalien, ou si vous avez simplement envie de changer, vous pouvez ajouter une poignée d'amandes hachées à la place du fromage ; ce n'est pas la même chose, mais c'est tout aussi bon. »
© Anna Jones
Portions : 6
Ingrédients
3 oignons rouges huile d'olive
1 kg de courge butternut ou autre courge à chair orange
quelques brins de romarin frais
2 boîtes de 400 g de haricots cannellini ou 500 g de haricots faits maison
1 citron
300 ml de bouillon de légumes chaud
3 tranches épaisses de bon pain au levain ou de pain complet
150 g de fromage Gruyère
Méthode
1. Préchauffez votre four à 220°C/200°C chaleur tournante/gaz 7 et rassemblez tous vos ingrédients et équipements.
2. Coupez grossièrement les oignons. Mettez une grande casserole peu profonde allant au four sur feu moyen, ajoutez un bon filet d'huile d'olive et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et sucrés.
3. Coupez la courge en gros dés, en éliminant les graines (il n'est pas nécessaire de la peler), puis ajoutez-la aux oignons ramollis avec les feuilles des brins de romarin et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la courge ait légèrement coloré sur les bords et commence à ramollir ; cela prendra environ 10 minutes.
4. Retirez du feu et ajoutez les haricots cannellini égouttés, puis assaisonnez de sel et de poivre noir, pressez le jus du citron.
5. Versez le bouillon dessus, puis déchirez le pain par-dessus. Râpez le gruyère dessus ou saupoudrez d'amandes hachées, si vous le souhaitez. Faites cuire au four pendant 35 à 45 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le bouillon bouillonne sur les bords.
Recette de amychaplin.com
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