Livraison internationale et retour offerts sur toutes vos commandes
Comment faire<br> Salade Niçoise
Comment faire
Salade Niçoise
Recette via Gourmet Traveller, par Damien Pignolet
La clé d'une salade niçoise parfaite, ou de n'importe quelle salade d'ailleurs, réside dans les meilleurs ingrédients frais que vous puissiez trouver. Oubliez le supermarché et rendez-vous au marché de votre producteur local le jour où vous souhaitez préparer cette salade, pour vous transporter directement dans le sud de la France.
Image via Gourmet Traveller
Ingrédients
3-4 œufs, refroidis à température du réfrigérateur
8 tomates, épépinées et coupées en tranches de 1/2 pouce
1 gousse d'ail écrasée
2 poivrons verts coupés en allumettes
4 oignons nouveaux (salade verte), en utilisant uniquement la partie blanche
2 petits concombres libanais, coupés en fines tranches
120 grammes de petites olives noires, rincées et séchées
Laitue déchirée (les légumes verts mélangés sont idéaux)
250-300 grammes de thon à l'huile, bien égoutté
10 filets d'anchois, bien égouttés et coupés dans le sens de la longueur en 2 ou 3 morceaux
12 feuilles de basilic
120 ml d'huile d'olive extra vierge de haute qualité
2 cuillères à café de vinaigre d'estragon
Méthode
1. Piquez les œufs avec une épingle, puis faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes. Rafraîchissez-les sous l'eau froide courante jusqu'à ce qu'ils soient froids. Écalez-les et coupez-les en quartiers.
2. Placez la tomate dans une passoire, puis saupoudrez de sel de mer. Laissez reposer 15 à 20 minutes, puis séchez doucement avec du papier absorbant.
3. Frotter une assiette avec l'ail et l'assaisonner légèrement. Disposer la tomate, le poivron, l'oignon de printemps, le concombre, les olives, la laitue (si vous en utilisez), l'œuf, le thon émietté et les anchois sur l'assiette de manière à ce que les différentes couleurs contrastent. Déchirer délicatement le basilic et le répartir sur la salade.
4. Pour faire la vinaigrette, mélangez les ingrédients, ajoutez suffisamment de sel, de poivre et de vinaigre selon votre goût, et répartissez uniformément sur la salade. Mélangez délicatement pour que les ingrédients soient uniformément imprégnés, juste avant de servir.
Recette de Gourmet Traveller.
AVERTISSEMENT : Nous nous efforçons de toujours créditer la source originale correcte de chaque image que nous utilisons. Si vous pensez qu'un crédit peut être incorrect, veuillez nous contacter à l' adresse hello@ernestleoty.com