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Matcha Moringa<br> Bol pour le petit déjeuner
Bol de petit-déjeuner au matcha et au moringa
Recette d'Amy Chaplin
Amy Chaplin, australienne, travaille comme chef végétarienne depuis plus de 20 ans dans le monde entier. Son approche de la nourriture s'inspire de la nature et des bienfaits curatifs des aliments entiers. Nous avons choisi cette recette pour donner à vos matins un coup de fouet détoxifiant et nourrissant. Passons à Amy :
« L’utilisation de la chair de noix de coco est très gourmande puisqu’elle vient de Thaïlande. J’adore l’utiliser comme friandise occasionnelle et il en va de même pour l’eau de coco non pasteurisée (qui est également vendue congelée). Elle ajoute de la richesse, de l’onctuosité et juste la bonne quantité de douceur à ce bol.
Le moringa pousse en Asie du Sud et est utilisé en médecine ayurvédique pour aider à prévenir et à guérir de nombreuses maladies. Toutes les parties de cette plante verte à croissance rapide sont utilisées pour fabriquer des médicaments, y compris l'écorce, les fleurs, les feuilles et les racines. Dans cette recette, j'ai utilisé de la poudre de feuille de moringa, qui est la feuille entière, séchée et moulue. On dit qu'elle nourrit et détoxifie le corps tout en aidant à réduire la glycémie et à réduire l'inflammation. Elle est riche en vitamine A, en fer et en calcium et contient les 9 acides aminés essentiels, ce qui en fait une protéine complète. Le moringa est utilisé pour augmenter la production de lait maternel et également comme contraceptif.
Remarque : si vous avez une tasse de lait d’amandes maison, vous pouvez l’utiliser à la place du 1/4 tasse d’amandes trempées et de la tasse d’eau.
Sert
2 ¼ tasses, environ 3 portions
Ingrédients
½ tasse de flocons d'avoine ordinaires
¼ tasse d'amandes crues, trempées toute la nuit
4 oz (environ ½ tasse) de chair de jeune noix de coco thaïlandaise congelée (je l'ai décongelée sur mesure)
1 tasse d'eau filtrée
1 tasse d'eau de coco, non pasteurisée si possible
4 cuillères à café de poudre de moringa
1 ½ cuillère à café de thé matcha
1 cuillère à café d'extrait de vanille
¼ tasse de graines de chia
Baies à servir
Méthode
Ajoutez tous les ingrédients sauf les graines de chia dans un mixeur vertical et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez les graines de chia et mélangez par impulsions. Transférez dans un bocal, couvrez et réfrigérez 20 à 30 minutes ou toute la nuit jusqu'à ce que les graines de chia aient fleuri et que le mélange soit épais et crémeux. Placez dans un bol, garnissez de baies et servez.
Recette de annajones.co.uk
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