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Pain perdu au panettone<br> Avec de la pâte à tartiner aux pistaches
Pain perdu au panettone et tartinade aux pistaches
Recette de Tess Ward
Une recette super simple qui vous permettra d'utiliser les restes de Noël - mais qui vous donnera envie d'en avoir plus - du chef, blogueur culinaire et écrivain basé à Londres Tess Ward - alias The Yes Chef.
© Tess Ward
« Je voulais partager avec vous l'une de mes façons préférées d'utiliser le merveilleux gâteau de Noël italien qu'est le panettone. Ce pain perdu léger et moelleux est peut-être la meilleure version que j'ai jamais préparée et c'est le moyen idéal d'utiliser les restes à Noël. Le panettone est naturellement sucré, il n'y a donc pas besoin de sirop ou de sucre ajouté, mais comme les Siciliens le mangent souvent avec une pâte à tartiner à la pistache sucrée, connue sous le nom d'« oro verde » (or vert), j'ai opté pour une cuillerée de celle-ci et un simple saupoudrage de cannelle. »
Pour 4 personnes
Ingrédients
2 tranches épaisses de panettone (environ 5 cm d'épaisseur)
1 oeuf
Un peu de lait (environ 50 ml)
Une pincée de sel de mer
20 g de beurre
Pâte à tartiner aux pistaches
Cannelle moulue, pour saupoudrer
Méthode
1. Faites chauffer le beurre dans une grande poêle antiadhésive ou une poêle en fonte.
2. Battez l’œuf dans un grand bol, avec le lait et une pincée de sel de mer.
3. Trempez légèrement les tranches de panettone dans le mélange d'œufs. Lorsque le beurre dans la poêle commence à mousser et à dorer, ajoutez le panettone aux œufs et faites cuire pendant quelques minutes sur une tranche, puis retournez-le et faites cuire de l'autre côté pendant 2 à 3 minutes
4. Disposez le panettone sur deux assiettes. Garnissez chacune d'une cuillère à soupe bombée de pâte à tartiner aux pistaches et saupoudrez de cannelle. Dégustez immédiatement.
Recette de tessward.net
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